Quaglie ripiene al sugo

Ingredienti:

Quaglie

Uova sode

Salame

Prezzemolo

Uva sultanina

Sugo

Formaggio grana

olio 
sale e pepe 
stuzzicadenti 

pane grattugiato

Sale e pepe

Rosmarino

Salvia

 aglio

vino

 Procedimento:

Pulire le quaglie e  preparare l'impasto con le uova,salame , prezzemolo, pane grattugiato,formaggio grana ,sale e pepe e mescolare bene tutti gli ingredienti.
Mettere l'impasto all'interno delle quaglie e chiuderle con dei stuzzicadenti nel frattempo preparare il sugo.

In un tegame mettete l’olio, l’aglio  schiacciato e adagiatevi le quaglie e aggiungete le erbe aromatiche (rosmarino e salvia), fate rosolare per qualche minuto, irrorate con il  vino bianco, fate evaporare e regolate di sale.

Proseguite le cottura a fuoco dolce per circa 30 minuti aggiungendo dell’acqua calda man mano che il sugo si ritira