Per la base della crostata :
170 g farina 00
150 g zucchero
2 uova
1 bicchiere bicchiere di latte
60 g olio di semi
1/2 bustina di lievito per dolci (
1 bustina di vanillina
Per la crema :
500 ml latte
Scorza di un limone
3/4 uova
100 g zucchero
35 g di farina
Per il bagno :
1/2 bicchiere di acqua
1/2 bicchiere di zucchero
1 bicchierino di strega
Procedimento:
Iniziamo preparando la base della crostata. Rompete le uova e aggiungete lo zucchero e la vanillina e montate con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti fino ad ottenere un composto molto spumoso. Aggiungete adesso l'olio e il latte e lavorate ancora con lo sbattitore fino ad integrarli al composto.
Poi aggiungere Farina e lievito e continuare con lo sbattitore elettrico. Infornare 180 g per 20 minuti circa
Preparate adesso la crema. Mettete il latte in un pentolino e fatelo riscaldare insieme alla buccia di limone. Nel frattempo in una ciotola capiente lavorate con una frusta le uova con la Farina e lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte caldo al composto, mescolando sempre con la frusta
Trasferite il composto in un pentolino e cuocete la crema a fiamma bassa fino a farla addensare.
Infine bagnare la crostata e stendere la crema e guarnite con fragole tagliate
