sabato 28 luglio 2012
Polpette di merluzzo
Ingredienti Polpette di merluzzo
400 g di filetti di merluzzo
2 panini raffermi avanzati
2 uova
3 cucchiai di grana grattugiato
prezzemolo tritato finemente
1 spicchio d'aglio tritato (facoltativo)
sale
pepe
olio per friggere pangrattato
pomodorini
Preparazione
Prendere i filetti di merluzzo e farli cuocere in una terrina per 15 minuti. Intanto mettere i panini a bagno nell'acqua. Scolare bene il merluzzo e strizzare bene i panini, aggiungere il formaggio grattugiato, le uova, l'aglio, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Formare delle polpette e passarle nel pangrattato e friggere nell'olio caldo. Sgocciolare su carta da cucina e servire con un'insalatina o patatine lesse o nel sugo di pomodori freschi
Frittata di rucola e patate lesse
Ingredienti
6 uova biologiche
parmigiano grattugiato-
rucola (di Ospedaletto D’Alpinolo)
sale e pepe
2 patate medie (lesse) di Ospedaletto D’Alpinolo
Olio (di Ospedaletto D’Alpinolo)
Preparazione
In una terrina battere le uova intere con formaggio, pepe, rucola a pezzetti sale e per ultimo le patate lesse.
Fate scaldare in una padella un po’ di olio e Quando sarà caldo versatevi la frittata che farete cuocere a fiamma bassa con coperchio.
domenica 22 luglio 2012
Pasta Broccoli e Mozzarella *
Ingredienti:
-broccoli
-carne macinata
-aglio, olio e.v.o., sale
-un pezzetto di dado, pomodorini o concentrato di pomodoro
-mozzarelle, formaggio grattugiato
Preparazione
Iniziamo lavando e riducendo i broccoli in piccoli mazzetti che poi andremo a lessare in acqua bollente salata.
Intanto in un tegame facciamo soffriggere l'aglio con un filino d'olio e aggiungiamo la carne macinata che lasceremo asciugare e quando sarà ben cotta aggiungiamo i broccoli tagliati in piccoli pezzi.
Prepariamo una sorta di sughetto mettendo in un bicchiere dell'acqua, un cucchiaio di concentrato di pomodoro o pomodorini e un pezzetto di dado.
Tuffiamo la pasta nel composto e Mettiamo tutto in una capiente teglia da forno e cospargiamo con mozzarella e formaggio grattugiato Lasciamo dorare in forno a 200° per circa 15 minuti, ed ecco il risultato :)
Nb. Piatto autunnale :)
Panettone con noci e cioccolato
Ingredienti
180 g di burro fuso
220 g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 pizzico di cannella in polvere
4 uova
2000 g di farina00 setacciata
1 bustina di lievito x dolci setacciato
200 g di noci macinate
300 g di cioccolato fondente tritato
Procedimento
in una ciotola mettere lo zucchero,il sale,la cannella,la vanillina,il burro e le uova,mischiare con il frullatore finche' non diventa crema. aggiungere poi la farina e mischiare, le noci e mischiare,il cioccolato e mischiare e per ultimo mettere il lievito. versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. cuocere in forno preriscaldato e ventilato per 40/45 minuti a 180°(controllare la cottura con uno stecchino).una volta fredda sformarla e spolverizzarla di zucchero a velo.
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