Polpette di merluzzo

Ingredienti Polpette di merluzzo 400 g di filetti di merluzzo 2 panini raffermi avanzati 2 uova 3 cucchiai di grana grattugiato prezzemolo tritato finemente 1 spicchio d'aglio tritato (facoltativo) sale pepe olio per friggere pangrattato pomodorini Preparazione Prendere i filetti di merluzzo e farli cuocere in una terrina per 15 minuti. Intanto mettere i panini a bagno nell'acqua. Scolare bene il merluzzo e strizzare bene i panini, aggiungere il formaggio grattugiato, le uova, l'aglio, il prezzemolo, il sale ed il pepe. Formare delle polpette e passarle nel pangrattato e friggere nell'olio caldo. Sgocciolare su carta da cucina e servire con un'insalatina o patatine lesse o nel sugo di pomodori freschi