Torta con Ananas

Panettone all' Arancia

Ingredienti:

-300 gr. Farina 00
- 300 gr. Zucchero
- 3 Arance
- 3 Uova
- 3 cucchiai d’ olio
- 1 pizzico di Sale
- 1 bustina di Lievito Vanigliato

Preparazione:

Spremi il succo delle arance. Sbatti i tuorli d'uovo insieme allo zucchero con un frullino elettrico, fino ad ottenere una consistenza spumosa .Aggiungi il succo e la scorza grattugiata delle arance, mescolando con una spatola di silicone.

Incorpora la farina, mescolando lentamente affinchè non si formino grumi. Versa L’olio  e il lievito, continuando a mescolare.

Monta gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e incorporali al composto, mescolando dal basso verso l'alto.

Versa il composto in una tortiera imburrata ed infarinata o, se preferisci, rivestita con carta forno, e mettila nel forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.

 Nb. Le Arance hanno delle proprietà preziose per la salute, sono un potente multivitaminico naturale (vitamina A, B, C, P), un efficace antiossidante contro i radicali liberi e, in più, hanno una funzione antivirale e antiage, oltre a svolgere un importante ruolo di prevenzione nei confronti del cancro.

Panettone con le Noci

Ingredienti:

3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di gherigli di noci
100 gr di burro
200 g. farina
1 bustina di vanillina
zucchero a velo per decorare
burro e farina per lo stampo
1 pizzico di sale

Procedimento:

Togliete il burro dal frigo almeno 2 ore prima di iniziare la preparazione della torta, per farlo ammorbidire. Lavoratelo a crema con una spatola di legno, unendo a mano a mano lo zucchero. Incorporate i soli tuorli, uno alla volta, amalgamandoli bene, poi aggiungete i gherigli di noce tritati, la bustina di vanillina, la farina setacciata e il sale. Mescolate ogni volta che aggiungete un ingrediente. Montate gli albumi a neve densa e uniteli al composto, sollevando la massa dal basso verso l'alto. Ungete di burro e infarinate uno stampo da 22 cm di diametro, disponetevi dentro l'impasto e fatelo assestare bene colpendo delicatamente il bordo del tavolo con lo stampo. Infornate a 180° e cuocete il dolce per circa 40 minuti. Toglietelo dal forno, lasciatelo raffreddare nello stampo, poi sformatelo e cospargetelo con abbondante zucchero a velo.

Candele di Carciofi e Prosciutto

Ingredienti :
400 g. di Pasta  Candele
4 carciofi
1 fiordilatte da 250 gr
4 cucchiai di grana grattugiato
Prezzemolo q.b.
½ spicchio d’aglio
1 cucchiaio di farina
prosciutto
Olio, sale q.b.

Per la besciamella:
500 ml di latte
2 cucchiai di farina
1 pezzettino di burro
Una grattata di noce moscata
Sale q.b.

Procedimento:
Preparare la besciamella mettendo in una pentola farina e un goccio di latte e stemperando bene, aggiungendo il resto del latte, sale, burro e noce moscata e facendo addensare il tutto sul gas.
Pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli a bagno in una ciotola piena di acqua con un cucchiaio di farina (serve per non farli annerire). In una pentola far dorare l’aglio tritato con 1 cucchiaio di olio, aggiungere i carciofi, ½ bicchiere d’acqua e il brodo granulare e far cuocere a fuoco medio per 15 -20 minuti, aggiungendo altra acqua se necessario. A fine cottura aggiungere qualche fetta di prosciutto crudo. Riempire una pentola di acqua, portarla a bollore, salarla e far cuore le candele. Ungere una pirofila da forno, stendere uno strado di besciamella e spolverizzare con il formaggio. Fare uno strato di pasta, ricoprirle con qualche cucchiaiata di carciofi, con un po’ di mozzarella tagliata a cubetti, rifare uno strato di formaggio e uno di besciamella e ripetere gli strati fino all’esaurimento degli ingredienti terminando con uno strato di besciamella e uno di formaggio. Infornare a 200° per 20 minuti circa. Aspettare 5 – 10 minuti prima di servire

Zeppole di San Giuseppe....

Tronchetto con crema al caffè

Costolette di Maiale

Polpettine con pomodorini

Pizze Integrali :)

Tortellini con Pesto di salvia