Crostata con Marmellata di Prugne :

Ingredienti :

300 g.di farina

Due uova

100 g. di zucchero

100 g. di burro

Un pizzico di sale

liquore

Marmellata di prugne fatta a casa

Limone o  arancia

Preparazione:

Preparate la farina sulla spianatoia con un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiato. Fate un buco al centro e versateci 1 uovo intero , lo zucchero ed il burro a scaglie. Per realizzare una buona crostata occorre lavorare velocemente l'impasto, perché il calore delle mani scalda troppo il burro e questo avrebbe l'effetto di rendere l'impasto elastico, mentre la pasta frolla della crostata deve essere molto friabile. Fate una pallina ed alla fine avvolgetela in una pellicola trasparente per farla riposare. Nel frattempo preparate la teglia imburrandola . Prendete l'impasto, stendetene velocemente col matterello ed avvolgete la sfoglia intorno ad esso. Stendete anche l'impasto rimanente che andrà a formare le strisce superiori. Srotolate la sfoglia direttamente sulla teglia imburrata ed eliminate la pasta in eccesso, che utilizzerete per decorare i bordi. Coprite questa base con la marmellata .Tagliate una decina di strisce dalla sfoglia rimasta ed intrecciatele sulla marmellata.

 Infornate a 180° per 20 minuti circa.