Marmellata di Pesche

Ingredienti: 

3 kg di pesce 

1,5 kg di zucchero 

1 limone 

Preparazione: 

Lavare accuratamente le pesche e sbucciarle. Tagliarle ed eliminare il nocciolo. Metterle in una pentola d'acciaio con mezzo bicchiere d'acqua e la scorsa di un limone grattugiata e far cuocere per 15 minuti. Dopo passarle al setaccio e rimetterle in pentola insieme allo zucchero. Mettere su fiamma bassa e far cuocere circa 1 h e 1/2, fino alla giusta consistenza. Lasciar raffreddare e mettere nei vasetti