Panettone Carote e Mandorle

Ingredienti:

2 Carote

70g. di mandorle

200g. di farina

60 g. di Fecola di patate

30 ml di olio

1 bustina di lievito

2 uova

1 bustina di vanillina

Liquore

200g di zucchero

Sale

Procedimento:

Sbucciare le carote, tritatele finemente in un mixer.

In un’ ampia ciotola montate le uova con lo zucchero. Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungere le carote tritate.

Poi aggiungere e mescolate insieme farina, mandorle tritate, fecola, lievito, vanillina e olio…infine aggiungere la scorza di un’arancia.

Infornare a 180 gradi per 30 minuti…servire con caramello di carote