Patate sotto la cenere

Ingredienti:

-6 patate;

-mozzarella;

-prezzemolo;

-sale;

-pepe;

-olio;

 

Preparazione

Lavare con cura le patate facendo attenzione a eliminare gli eventuali residui di terra. Asciugare le patate con uno strofinaccio. Fare un taglio a forma di croce sulla sommità di ogni patata. Servirà a evitare che le patate scoppino durante la cottura. Tagliare i fogli di alluminio in due parti e passarne il lato interno con poco olio o burro.Riempite ogni patata con mozzarella o provola, sale, pepe e prezzemolo.

Avvolgere  le patate nell' alluminio, assicurandosi che l' involucro sia ben chiuso. Verificare che il camino sia ben acceso e che ci sia una quantità di cenere calda sufficiente a ricoprire le patate. Mettere le patate sotto la cenere, tenendole a una distanza di 4-5 cm tra loro. Lasciarle cuocere due ore, controllando di tanto in tanto lo stato di cottura.  servirle su un vassoio di legno. Se le patate sono nostrane e di qualità è sufficiente un pizzico di sale e si gustano anche senza condimento