Braciolotto ai funghi

Ingredienti:

• 1 fetta di vitello grande;
• 300g. di funghi;
• 50g. di prosciutto cotto;
• parmigiano;
• aglio, prezzemolo;
• 2 cipolle;
• olio, sale.

Svolgimento:

Battere la fetta di vitello e renderla abbastanza uniforme.

Porla sul piatto con un pizzico di sale e olio e farla macerare per un’ora.

Poi mettere sulla fetta di carne una fetta di prosciutto cotto, il parmigiano e i funghi che sono stati precedentemente fritti con aglio.

Avvolgere il tutto come se fossero braciole e chiudere con uno stuzzicadenti o del cotone.

In una teglia far cuocere con un po’ d’olio  e le cipolle e man mano con un po’ di brodo vegetale.

Dopo un’ora, far raffreddare e tagliate a fette.

Si mangia sia caldo che freddo.