Tronco al Cioccolato Fondente

Pan di Spagna al  Cacao:

500g. di farina

500g. di zucchero

500 g. di uova ( vanno pesate)

Limone

Lievito

Sale

Svolgimento:

sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico do sale, aggiungere la farina,il lievito, il limone grattugiato e impastare bene. Mettere l impasto su una teglia molto larga. Alla fine infornare per 30 minuti a 180°

Crema:

1l.di latte

250 g. di zucchero

8 tuorli d’ uova

150g. di farina

200g. di cioccolato fondente

50g di cacao amaro

Vanillina

Svolgimento:

sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la farina e il cacao e mescolare e dopo qualche minuto aggiungere il latte.

Mettere sul fuoco e girare lentamente dopo 5 minuti aggiungere il cioccolato fondente.

Girare finché  la crema non risulti densa.

Per bagnare la torta:

3 bicchieri d’acqua

2 cucchiai di zucchero

1 buccia di limone

Una tazzina di ruhm

Far bollire l’acqua con la buccia del limone. dopo qualche minuto si aggiunge lo zucchero.

Dopo 10 minuti leva dal fuoco, e si lascia raffredare e si mette il liquore