Cavatielli con Salsiccia e zucchine

Ingredienti:

• 600 g . di cavattelli fatti a mano;
• 200 g. di salsiccia;
• 4 zucchine medie;
• 3 cucchiai di formaggio pecorino;
• 3 fettine di mozzarella;
• 2 cucchiai di pezzettini di pomodori;
• ½ cipolla;
• 3 cucchiai d’olio d’oliva;

Svolgimento

Per i cavatielli: prendere i 400g. di farina di grano duro e 200g. di farina 00 e impastarli con 400 ml d’acqua fatta prima riscaldare con un po’ d’acqua, e incavarli con due dite della mano.

Per la salsa: mettere l’olio e la cipolla grattugiata in un tegame e farla un po’ soffriggere ,poi aggiungere le zucchine (due tagliate a listarelle ,mentre le altre due a cubetti), in un altro tegame soffriggere la salsiccia e aggiungerla nelle zucchine e salare, e far rosolare ancora per qualche minuto e metterci i pezzettini,quando è cotto il tutto a fuoco spento aggiungere e la mozzarella. Nel frattempo cuocere i cavatielli in abbondante acqua salata,appena scolati farli saltare in padella con il sugo fatto precedentemente e aggiungere il pecorino e servire caldo.