Lasagne con Bietole e Salmone

Le Zeppole di Natale

Biscotti alle nocciole, biscotti con gocce di cioccolato, biscotti abbracci

Fagioli e Cozze

Ingredienti:

1 kg di cozze
300 g. di fagioli  secchi

5 pomodorini
aglio
olio
pepe abbondante
prezzemolo e origano

Procedimento:

Far soffriggere l'aglio nell'olio e poi aggiungere i pomodorini tagliati e un pò di prezzemolo.

Far andare il sughetto per qualche minuto e aggiungere le cozze.

Coprire e cuocere una decina di minuti. Aggiungere i fagioli con la loro acqua e far cuocere altri 10-15 minuti circa. Insaporite con abbondante pepe.

 Se dovesse essere troppo brodoso gli ultimi cinque minuti lasciate la pentola senza coperchio. A cottura ultimata aggiungere prezzemolo tritato e appena un pizzico di origano

Millefoglie al cioccolato

http://festasonia.blogspot.com/2011/12/torta-mille-foglie-e-pan-di-spagna.html

Zuppetta di "Uva Fragola e non solo....."

Ingredienti :

·                 230 g di pasta sfoglia

·                 Concentrato di Mirtillo

·                 Zucchero a velo q.b.

·                 Per il Pan di Spagna:

·                 100 g. di farina

·                 100 g. di zucchero

·                 Tre uova

·                 Un limone

·                 Per la crema:

·                 50 g. di zucchero

·                 75 g. di farina

·                 3 tuorli d'uovo

·                 ½ litro di latte

·                 Un limone

·                 Uva Fragola

·                 Banana

·                 Mandarino

Procedimento:

Aprire la pasta sfoglia sul piano di lavoro, ricavarne due rettangoli, punzecchiarli con le punte di una forchetta e trasferirli su una placca foderata con carta da forno; infornare per circa 15-20 minuti a 180°: la pasta  deve risultare morbida.

Preparare innanzi tutto il Pan di Spagna nel seguente modo: mettere in una terrina i rossi d'uovo e lo zucchero  e lavorare con il frullatore elettrico finché il composto sarà ben montato.

montare a parte i bianchi d'uovo rimasti e sbatterli bene con la frusta, fino ad averli a neve ferma; unire delicatamente le chiare ai rossi e poi versare su tutto, a pioggia, la farina fine da dolci; aggiungere la buccia grattugiata del limone ed infornare a 180° per 30-40 minuti.

Nel frattempo, preparare la crema pasticciera: versare in una terrina lo zucchero e i rossi d'uovo; sbattere con una frusta ed aggiungere la farina e la buccia del limone precedentemente grattugiata e poi il latte.


Procedere ora alla composizione del dolce: foderare la teglia antiaderente rettangolare con della pellicola da cucina facendola debordare abbondantemente, sistemarvi quindi un foglio di pasta sfoglia, stendervi sopra uno strato generoso di crema pasticciera con uva fragola zuccherata, pezzi di mandarino e banana, coprire con il Pan di Spagna bagnato nel concentrato di Mirtillo; stendere un nuovo strato di crema e terminare con il secondo rettangolo di pasta sfoglia;

Servire con dello zucchero a velo fatto cadere a pioggia da un colino e servire.

Rondelle di frittata

Ingredienti:

uova biologiche

prezzemolo

pepe

formaggio

provola affumicata

pecorino romano

Procedimento:

Procedete come a voler fare una frittata,sbattendo bene le uova con tutti gli ingredienti,poi fate cuocere in una padella capiente la frittata e riempirla con provola affumicata.

tagliate a fette il rotolone e servitelo con le scaglie di pecorino e decorate con un ciuffetto di prezzemolo.