Crostata morbida di fragole

Per la base della crostata : 170 g farina 00 150 g zucchero 2 uova 1 bicchiere bicchiere di latte 60 g olio di semi 1/2 bustina di lievito per dolci ( 1 bustina di vanillina Per la crema : 500 ml latte Scorza di un limone 3/4 uova 100 g zucchero 35 g di farina Per il bagno : 1/2 bicchiere di acqua 1/2 bicchiere di zucchero 1 bicchierino di strega Procedimento: Iniziamo preparando la base della crostata. Rompete le uova e aggiungete lo zucchero e la vanillina e montate con lo sbattitore elettrico per un paio di minuti fino ad ottenere un composto molto spumoso. Aggiungete adesso l'olio e il latte e lavorate ancora con lo sbattitore fino ad integrarli al composto. Poi aggiungere Farina e lievito e continuare con lo sbattitore elettrico. Infornare 180 g per 20 minuti circa Preparate adesso la crema. Mettete il latte in un pentolino e fatelo riscaldare insieme alla buccia di limone. Nel frattempo in una ciotola capiente lavorate con una frusta le uova con la Farina e lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete il latte caldo al composto, mescolando sempre con la frusta Trasferite il composto in un pentolino e cuocete la crema a fiamma bassa fino a farla addensare. Infine bagnare la crostata e stendere la crema e guarnite con fragole tagliate

Savoiardi

Ingredienti: 500 g di farina 2 uova 70 di olio 130 di zucchero 60 g di latte 20 g ammoniaca per dolci In un recipiente rompere le uova e lavoratele con lo zucchero. Aggiungete l ‘ olio , l ‘Ammoniaca che avrete prima mescolato con il latte caldo e un po’ per volta la farina. Impastate aiutandovi con un cucchiaio e lavorate fino ad ottenere una pasta morbida e liscia . Con l aiuto della farina formate con le mani piccoli cilindri leggermente appiattiti. Foderare un tegame con carta da forno e collocateli ben distanziati . ho preparato un tiramisù Ingredienti per crema: 100 g di zucchero 40 g di farina 250 g di latte Far cuocere tutto insieme e alla fine aggiungete buccia di una arancia tagliata a pezzettini Poi bagnare i savoiardi con caffè e zucchero e fare degli strati alternati con crema. Finire con spolverata di cacao

Zeppole (o graffe) per la festa del papà

Ingredienti: 500 gr. di farina 00 – 500 gr. di patate – 4 uova – 2 cucchiai di zucchero – 100 gr. di burro a temperatura ambiente ( – 1 cubetto (25 gr. ) di lievito di birra – 1 pizzico di sale – olio di semi di arachide per friggere – zucchero per cospargere le graffe Lavare e lessare le patate in acqua Farle raffreddare quindi sbucciarle. Disporre la farina a fontana su una spianatoia,aggiungere il lievito e un po’ di acqua tiepida. Sciogliete il lievito nell’acqua e Aggiungete le uova e i due cucchiai di zucchero. Mettete anche il pizzico di sale e il burro . Passate le patate nello schiacciapatate e metterle al centro della farina a fontana Impastate bene con le mani cercando di amalgamare gli ingredienti; l’impasto dovrà essere morbido . Formate una palla, copritela con un canovaccio e poi con un paio di coperte e lasciate lievitare l’impasto almeno per 1 oretta. Trascorso questo tempo prendete poco impasto per volta, e formare dei cerchi allungando l impasto sono riuscita a fotografarne sono tre 😰🤣 perché mentre friggevo venivano mangiate 🤣🤦🏼‍♀️

Girella alla marmellata

Ingredienti:300 grammi di farina, 200 g di zucchero , 2 uova , un po’ di olio , 12 cucchiaio di latte, un pizzico di lievito e buccia di mandarino tagliata a pezzettini piccoli , marmellata! Svolgimento: impastare prima lo zucchero con e le uova e poi aggiungere gli altri ingredienti. Cuocere a 170 g per 20 minuti .

Pomeriggio di marmellata e panettone dì ciliegie 🍒

Torta 🥧 della domenica

Ingredienti pan di Spagna :6 uova ; un pizzico di sale; 300 g. Di zucchero di canna; 250 g. Di farina tipo 0 ; 60 g. Di farina integrale; grattugiare un limone . Procedimento: sbattere uova e zucchero , poi mettere tutti gli ingredienti e infornare per 30 minuti a 180 g. Ingredienti per crema all’ amarene di ospedaletto d’ alpinolo: 300 g di amarena sciroppate: 75 g di farina ;2 uova;125 g di zucchero di canna e mezzo litro di latte Procedimento: mettere le uova con lo zucchero, poi la farina e infine aggiungere il latte caldo e girare affinché non diventi una crema . Composizione: tagliare il pan di Spagna in tre strati e mettere la crema con le amarene ; finire con pan di Spagna sbriciolato !

PRIMO ANNO MATILDE

BISCOTTI DEI RICCHI

INGREDIENTI: 500 G. DI FARINA, 2 UOVA, 200 G. DI ZUCCHERO, 200 G. DI STRUTTO FATTO IN CASA, UN PIZZICO DI SALE, LIQUORE ARANCIA, UVETTA, CIOCCOLATO, NOCI, BICARBONATO, LATTE. PROCEDIMENTO: Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida e, quindi, scolarla, asciugarla bene e spolverizzarla con un po' di farina. Mettete la farina, un pizzico di sale, sugna appena tolto dal frigo. Quindi, formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete l'essenza di vaniglia., liquore e le uova con lo zucchero.. Quando il composto si presenterà omogeneo, aggiungere l'uvetta, le noci, cioccolato e il bicarbonato sciolto in un po’ di latte caldo ,amalgamare per distribuire il tutto. Foderare una teglia con carta forno e, con il composto, formare dei filoni e Infornare i biscotti a 180° per 30 minuti. Quando risulteranno cotti, sfornare i Biscotti uvetta e noci e trasferirli su una gratella per farli raffreddare.

BISCOTTI DEGLI AMANTI

INGREDIENTI: 500 G. DI FARINA, 2 UOVA 200 G. DI ZUCCHERO, 200 G. DI STRUTTO, UN PIZZICO DI SALE, LIQUORE ALLE MANDORLE. PROCEDIMENTO: Mettete la farina, un pizzico di sale, sugna appena tolto dal frigo. Quindi, formate con il composto ottenuto la classica fontana nel cui centro verserete l'essenza di vaniglia., liquore e le uova con lo zucchero.. Amalgamate velocemente il tutto fino ad ottenere un impasto compatto ed abbastanza elastico formate con l'impasto ottenuto una palla , avvolgetela con della pellicola trasparente e mettete il tutto a riposare il frigo per almeno mezz'ora. Passata la mezz'ora, il vostro impasto sarà pronto per essere steso ed utilizzata. Per rendere l’ impasto più morbida potete aggiungere all'impasto un pizzico di lievito o bicarbonato. A questo punto si può stendere una sfoglia e formare tanti dischi riempiti di marmellata.(i dischi si baciano con la marmellata :)) Infornare i biscotti a 180° per 30 minuti, spolverizzare di zucchero a velo.

LA TORTA DELLE CARS

TORTA DI PERE E CACAO

Ingredienti: 150 g. di farina 75 gr di cacao amaro 100 gr di burro 140 gr di zucchero semolato 3 uova 100 ml di latte 1 bustina di lievito per dolci 3 o 4 pere gocce di cioccolato a piacere Preparazione Scaldate il forno a 180°C. Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare completamente. Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ben ferma questi ultimi. In una ciotola sbattete quindi i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro. Unite la farina, il cacao, il lievito, il burro sciolto ed infine il latte. Mescolate bene fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi. Incorporate con delicatezza gli albumi. Sbucciate le pere e tagliatele a fettine sottili o a pezzi e conficcatele nell'impasto in maniera omogenea. Imburrate ed infarinate una tortiera con fondo amovibile, versate l'impasto e ponete in forno già caldo per circa 40 minuti. Controllate il grado di cottura con uno stuzzicadenti che dovrà fuoriuscirne asciutto. Sarà molto probabile che per via del contenuto acquoso delle pere l'impasto rimanga molto più umido rispetto ad una normale torta. Non preoccupatevi quindi se lo stuzzicadenti non sarà perfettamente asciutto. L'importante è che non rimangano su di esso tracce di impasto molle. Togliete quindi dal forno e lasciate raffreddare. E' ottima anche appena tiepida

TORTA RICOTTA E PERA DI SASA’

PER LE CILDE: 100 g. di burro ammorbidito, 130 g. di zucchero, 2 cucchiai di farina, 80 g. di farina di nocciole, 4 albumi montati a neve, PER IL RIPIENO: 2 scatole di pere sciroppate, 400g. di panna montata, 400 g. di ricotta di pecora, 80 g. di zucchero, succo di ½ limone, zucchero a velo per coprire il dolce SVOLGIMENTO: Amalgamare il burro con lo zucchero, la farina, le nocciole tritate e l’albume montato a neve. Riporre in una tortiera (di cm 26) il composto, livellare la superficie e cuocere nel forno. Montare la panna, unire la ricotta, lo zucchero e il succo del limone. Tagliare le pere a pezzetti ed aggiungere al composto ben amalgamato. Ricoprire il dolce con lo zucchero a velo . Porre in frigo per almeno sei ore.

Colazione sull'erba

muffin al cioccolato,torta di mele, cornetto, biscotti di marmellata di ciliegie e pesche

Panettone con noci e cioccolato

Ingredienti 180 g di burro fuso 220 g di zucchero 1 bustina di vanillina 1 pizzico di sale 1 pizzico di cannella in polvere 4 uova 2000 g di farina00 setacciata 1 bustina di lievito x dolci setacciato 200 g di noci macinate 300 g di cioccolato fondente tritato Procedimento in una ciotola mettere lo zucchero,il sale,la cannella,la vanillina,il burro e le uova,mischiare con il frullatore finche' non diventa crema. aggiungere poi la farina e mischiare, le noci e mischiare,il cioccolato e mischiare e per ultimo mettere il lievito. versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato. cuocere in forno preriscaldato e ventilato per 40/45 minuti a 180°(controllare la cottura con uno stecchino).una volta fredda sformarla e spolverizzarla di zucchero a velo.

Torta con Zucchero Di Canna

Livello difficoltà :basso Ingredienti: • 100 g di zucchero di canna • 2 uova biologiche • 100 g. di farina biologica • fragole (del mio giardino :)) • Panna fresca • Liquore fragolino ( fatto da me :)) Preparazione: Lavate le fragole sotto abbondante acqua corrente e lasciarle nel liquore fragolino per 15 minuti. Preparate il Pan di Spagna con 100g di zucchero di canna, 100 g di farina e 2uova e infornare a 180 gradi per 20 minuti. Ora montante la panna e Prendete metà della panna montata e un po’ di fragole tagliate a pezzi piccoli e cospargete il pan di spagna. Chiudete la torta con un altro disco di pan di spagna e cominciate la decorazione della torta. Con la panna montata restante ricoprite il vostro dolce. Prendete le fragole rimaste, tagliatele a metà e guarnite la superficie. Lasciate riposare in frigo almeno 30 minuti e servite!

Rotolo di Cioccolato con Panna e Fragole

Ingredienti: 3 uova 120 grammi di zucchero 100 grammi di farina 50 grammi di cacao 1 bustina di vanillina 1 cucchiaino e 1/2 di lievito(pan degli angeli) 1 pizzico di sale3 cucchiaia di acqua calda panna e fragole Procedimento: Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere per bene questi 'ultimi con i 3 cucchiai d'acqua calda, finché diventano spumosi. Poi, aggiungere lo zucchero, continuando a mescolare in modo che il composto sia omogeneo. Infine, aggiungere farina, cacao e lievito e vanillina ben setacciati insieme, e mescolare a lungo. In un'altra terrina montare a neve ferma gli albumi con in pizzico di sale. Incorporare gli albumi all'altro composto, mescolando dal basso verso l'alto delicatamente perché non si smontino. Mettere il composto in una teglia quadrata(anche la placca da forno ) rivestita di carta da forno, livellando la superficie con una spatola. Cuocere in forno a 200° per 10 minuti. Intanto, inumidire un panno pulito con acqua calda e cospargerlo di zucchero. Una volta tolto il rotolo dal forno, rovesciarlo sul panno e arrotolarlo formando il rotolo (bisogna fargli prendere subito la forma di rotolo, perché se lo si fa dopo potrebbe rompersi).Per il ripieno tagliare a pezzetti 200-300 gr di fragole e metterle da parte .Monta 200 ml di panna . A questo punto srotolare il rotolo e bagnarlo con un po di rum,mettere la panna montata e le fragole tagliate. Richiudere delicatamente il rotolo e ricoprirlo o con altra panna e fragole.

Il Migliaccio di zia Italia

Ingredienti: 3000 gr di semola 250 ml di latte 700 ml di acqua 40 gr di burro 3 uova 300 gr di zucchero 1 buccia di limone 2 cucchiai di essenza di vaniglia (o 1 bustina di vanillina) 1 cucchiaio di limoncello 200 gr di ricotta Procedimento: - versate il latte in una pentola capiente, aggiungete il semolino a pioggia e mescolate bene con una frusta da cucina; - mettete sul fuoco aggiungendo le bucce di arancia e limone e un pizzico di sale; - portate a cottura mescolando sempre con la frusta per non far attaccare; - quando inizia ad addensare eliminare le bucce di arance e limone e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo; - fate intiepidire quindi aggiungete un pezzetto di burro; - nel frattempo in una ciotola capiente mescolate la ricotta con la vaniglia e le uova; - lavorate bene le uova con la ricotta, quindi aggiungete lo zucchero e la buccia di limone grattugiata; mescolate bene aiutandovi con il mixer; - aggiungete il semolino ormai raffreddato e amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo; - imburrate una teglia, versate il composto e livellatelo; - mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per una mezz’oretta circa, fin quando la superficie del dolce non apparirà dorata; - lasciate raffreddare, quindi sformate su un piatto e cospargete la vostra torta di semolino di zucchero a velo

Colomba al Limone

Ingredienti Per il primo impasto: 60gr di lievito madre 200gr di farina 60gr di burro 60gr di zucchero 1dl di acqua 40gr di tuorli Per gli aromi: buccia di un limone grattuggiata essenza di limone liquore limoncello Per il secondo impasto: 500gr di farina 100gr di burro 200gr di zucchero 4gr di tuorli 2gr di sale Per la copertura: 100gr di zucchero a velo 40 g di albumi Scorzette di limone Partiamo con i vari impasti della colomba:  Versate  la farina con il lievito madre e l’acqua per 10 minuti. Aggiungete lo zucchero e il burro a temperatura ambiente. Quando il burro sarà completamente assorbito aggiungete i tuorli. Dovete ottenere un impasto liscio ma non troppo lavorato (non più di 25 minuti).  Fate lievitare in un recipiente per 10 o 12 ore, o comunque finché l’impasto sia triplicato. Al primo impasto aggiungete la farina e impastate per 15 minuti. Aggiungete lentamente lo zucchero e quando si sarà completamente assorbito aggiungete metà dei tuorli, il sale e la miscela di aromi macerata. Ottenete un impasto omogeneo e aggiungete 90gr di burro a temperatura ambiente. Unite anche il resto dei tuorli. Impastate, raggiungete una consistenza elastica e aggiungete il burro rimanente fuso a bagnomaria, l’arancia candita, il cedro e l’uvetta e amalgamate bene. Tutto il procedimento del secondo impasto non deve durare più di 40 minuti.  Mettete l’impasto della colomba al caldo e fate lievitare per mezzora. Fate cuocere in forno caldo a 180° per 50 minuti.