Torta ai mirtilli

INGREDIENTI

600 gr di farina 00
500 gr di zucchero semolato
450 gr di burro ammorbidito
400 gr di mirtilli
4 uova
1 bustina di vanillina 
1/2 bustina di lievito per dolci

un pò di rhum


PROCEDIMENTO

Lavorare bene burro, zucchero e vanillina fino ad ottenere una crema.
Unire le uova, poi la farina mescolata con il lievito e un cucchiaio di rhum.
Unire i mirtilli e mescolare delicatamente col cucchiaio di legno.
Versare in uno stampo rotondo ricoperto con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti.
Sfornare, far raffreddare e servire.

PANETTONE ALLE MANDORLE

300 g. di farina

250 g. di zucchero

50 g. di mandorle

3 uova

6 cucchiai di olio

12 cucchiai di latte

1 bustina di pane degli angeli

Svolgimento:

Sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, poi aggiungere il latte e l olio,  infine la farina con le mandorle e la bustina di pane degli angeli.

Sbattere il composto per una decina di minuti e infornare a 180 gradi per 30 minuti.

Decorare con zucchero a velo e mandorle intere.

CANDELE IN SALSA DI ZUCCHINE

Ingredienti:


500g. di candele;
5 zucchine;

2 o 3 scatole di tonno;

2 cipolle;

2 mozzarelle;

1 bicchiere di besciamella;

olio,sale.

Svolgimento:

Tagliate le cipolle  a fette sottili e farle cuocere in una casseruola con un po’ di olio , oppure burro.

Coprire e quando le cipolle sono quasi disfatte si aggiungono le zucchine e si fa cuocere il tutto per altri dieci minuti e all’ultimo si aggiunge il tonno.

Lessare in acqua abbondante le candele, colarle al dente e condirle con la salsa e l’aggiunta della besciamella.

Poi prendere una teglia da forno e mettere metà pasta condita con sopra della mozzarella e fare altrettanto per il secondo strato.

Mettere il tutto al forno ad una temperatura di 180° per 20 minuti e poi…

buon appetito.

CROSTATA ALLA NUTELLA

500 g. di farina

200 g. di zucchero

200 g. di strutto o burro

3uova

Aromi

Pizzico di sale

Un pizzico di lievito pane degli Angeli

Svolgimento:

Mettere in una terrina la farina , uova, zucchero, e un pizzico di sale, poi successivamente lo strutto(o burro) e aromi.

Impastare bene il tutto e far riposare per 30 minuti.

Poi stendere con il matterello e mettere la nutella (o crema al cioccolato)..e infornare a 180 gradi per 30 minuti.

SEPPIE RIPIENE

Ingredienti e dosi per 4 persone: 

Seppie 500 gr

Patate 600 gr

mollica di pane 200 gr

1 uovo

30 gr di parmigiano grattugiato

le foglie di 2 rametti di timo

pelati

mezzo spicchio d'aglio

olio extra vergine d'oliva, sale e pepe q.b , un ciuffo di prezzemolo.

Procedimento

 Preparare il ripieno, tritare il prezzemolo, l'aglio e il timo. Sbriciolare la mollica di pane, aggiungere l'uovo, il parmigiano e la metà degli aromi tritati. Mescolare con olio, sale e pepe.

Lavare le seppie, riempirle con il ripieno, chiudere con un bastoncino di legno.

Trasferire e saltare in padella per 5 minuti con l'olio, l'aglio e il trito di erbe.
Mettere in un tegamino le seppie con del pomodoro e prezzemolo.

Cuocere in forno a 170°C per circa 40 minuti.


Servire con fette di pane di bruschetta d'aglio

CORNETTI “Caldi”

350g. di farina;

100g. di zucchero;

100g. di burro;

30g. di lievito di birra;

1 bustina di vanillina;

2 bicchieri di latte;

2 uova ;

1 limone;

200g. di zucchero a velo;

sale.

Svolgimento:

Lavorare la farina con il lievito, stemperato in un po’ di latte tiepido, mentre lo zucchero lavorato con il burro e la vanillina.

Poi sbattere le uova con un pizzico di sale e poca buccia del limone grattugiato.

Aggiungere al composto quanto latte tiepido occorre per dare al preparato morbidezza e lavorarlo fino ad ottenere le bolle.

Coprire il recipiente e porre l’ impasto in un luogo tiepido a lievitare.

Dopo un’ ora tornare a battere l’impasto e dividetelo in tanti filoncini delle dimensioni di un dito.

Sovrapporli due a due a forma di X e dare loro un mezzo giro.

Poi porli su una piastra (QUELLA CHE C’é NEL FORNO)unta e lasciarli lievitare ancora per un’ ora.

Alla fine spennellarli di latte e passarli in forno preriscaldato a 180° e farli cuocere per 35- 40 minuti.

Appena cotti spennellarli con la glassa che si fa mescolando zucchero a velo con il succo di limone .

Lasciarli asciugare e farcire a piacere con della nutella, marmellata,o crema  

Tronco al Cioccolato Fondente

Pan di Spagna al  Cacao:

500g. di farina

500g. di zucchero

500 g. di uova ( vanno pesate)

Limone

Lievito

Sale

Svolgimento:

sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico do sale, aggiungere la farina,il lievito, il limone grattugiato e impastare bene. Mettere l impasto su una teglia molto larga. Alla fine infornare per 30 minuti a 180°

Crema:

1l.di latte

250 g. di zucchero

8 tuorli d’ uova

150g. di farina

200g. di cioccolato fondente

50g di cacao amaro

Vanillina

Svolgimento:

sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, aggiungere la farina e il cacao e mescolare e dopo qualche minuto aggiungere il latte.

Mettere sul fuoco e girare lentamente dopo 5 minuti aggiungere il cioccolato fondente.

Girare finché  la crema non risulti densa.

Per bagnare la torta:

3 bicchieri d’acqua

2 cucchiai di zucchero

1 buccia di limone

Una tazzina di ruhm

Far bollire l’acqua con la buccia del limone. dopo qualche minuto si aggiunge lo zucchero.

Dopo 10 minuti leva dal fuoco, e si lascia raffredare e si mette il liquore